大盘海鲜，海鲜拼盘的专业做法是怎样的？

本文主要跟各位谈谈关于大盘海鲜的话题，和一些海鲜拼盘的专业做法是怎样的？的题，下面小编给大家讲解一下吧！

本文目录

• 1、海鲜拼盘的专业做法是怎样的？
• 2、如何加热海鲜拼盘？

一、海鲜拼盘的专业做法是怎样的？

海鲜拼盘的制作方法如下

将鱼块洗净，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜拌匀，腌制10分钟；将大蒜洗净并去皮。

在腌制好的鱼片表面撒上一层面粉。

锅中放油烧热，将鱼块煎至两面焦黄。

锅中加入剩余的油，将大蒜炒香。倒入鱼块、啤酒、老抽和糖。用中低火煮沸，然后小火煮至汤变稠。转大火以减少汁液。

二、如何加热海鲜拼盘？

1.直接在炉子上加热。如果装有盆菜的容器可以直接在明火上加热，则可以直接将其放在炉子上，用小火煮至所有材料都热了，然后关火取出食用。

2.锅中隔水蒸。对于不能直接加热的容器，可以采用加水蒸的方法。这种方法需要很长时间。