老外保存食物窍门图片，老外日常-礼品攻略-芸言礼

欧洲的中世纪从公元500年持续到公元1500年。这一时期，我国经历了南北朝、隋唐、五朝十国、宋元、明初等时期。我们来看看中世纪的欧洲贵族都吃什么。同时，相比我国，老百姓的饮食也不好。

中世纪欧洲贵族食品

中世纪早期，欧洲贵族的食谱和普通民众的食谱并没有特别大的差异，这种差异体现在贵族拥有大量的食物。由于这一时期的货币政策混乱。粮食税很高，因此贵族拥有大量的粮食资源。中世纪中世纪，随着封建制度的逐步完善，贵族的生活开始发生变化。中世纪欧洲贵族的主食是白面包。

白面包是上流社会的象征，意味着需要很长时间才能将面粉精细研磨和筛分，而且劳动也比较复杂。在生产力不发达的中世纪英格兰尤其如此。当然，如果是中世纪后期的意大利，早就可以用重量至少是白面包三倍的意大利面来炫耀了。所以我们看到了现实版的酸葡萄故事。看！这个人居然吃了那不勒斯人从异教徒那里走私来的贵重物品！

自中世纪早期以来，猪和鱼一直是肉类的主要来源。与中原地区一样，大部分畜禽必须在冬季屠宰，因为冬季饲料不足。在鱼必须腌制或熏制以延长其保质期的时代，淡水养鱼场被证明可以提供持续的鱼源。家禽养殖在地中海沿岸更为普遍。在法兰克王国，饲养鸡、鹅等家禽相对较少，而且由于鸡肉的脂肪含量比鹅肉低，所以更多的贵族选择了鹅肉。

即使到了中世纪，养猪规模也不断发展，关于养猪的规定在《撒克逊明镜》中有详细介绍。法兰克人与北欧亲戚的不同之处在于，他们特别喜欢猪肉和肥肉。火腿和培根也是这一时期贵族的主食。从查理曼开始，牛肉进入贵族的饮食，而兔子、鹿、貉等野味开始减少。然而，就选择而言，这一时期的贵族更喜欢猪而不是牛，因为他们更喜欢肥肉，而鹅则更喜欢鹅而不是鸡和鸽子。

公元四世纪，寒冷时期减少了谷物、水果和蔬菜的种植，但到了法兰克时期末期，气温开始逐渐上升，导致葡萄栽培传入日耳曼地区。大量的葡萄酒开始用多余的谷物和水果酿造。在此期间，黄油和奶酪也开始受到贵族的欢迎。葡萄酒是贵族们的主要选择，黄油啤酒和蜂蜜酒也是他们的日常饮料。一般人选择啤酒或麦芽酒。另一种是乳制品，贵族通常用蜂蜜、盐和其他调味料煮牛奶或羊奶。

即使在中世纪后期，猪、牛、羊、鱼仍然是贵族的主要肉类食品，其中猪肉和牛肉仍然是主体。下层阶级几乎无法获得肉类，只能少量食用熏鱼，并且不愿意在圣诞节前后只吃肉。用谷物制成的白面包也是贵族的主食，但下层阶级买不起，所以主要吃黑麦面包或粥。

这一时期，蔬菜开始丰富，胡萝卜、卷心菜、芹菜、生菜、瓜类等豆类以及豌豆、蚕豆开始进入贵族和平民百姓的饮食。这一时期，香料开始在富人和贵族的生活中发挥重要作用。胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等东方香料在贵族中也被认为是奢侈品，而茴香和薄荷则更为常见。

贵族的宴会上，出现了孔雀、鱼面包等许多创新菜肴。鱼类变得更加丰富，不仅海鲜，鲱鱼和鳕鱼等咸水鱼也开始流行。鲸鱼和海豚也频繁出现在贵族餐桌上，淡水鱼也不仅仅限于鲑鱼和鲤鱼；鲈鱼和鳗鱼也开始出现。不过，贵族们主要会选择鲶鱼。肮脏的。糖对于贵族来说也是奢侈品。酸奶开始出现在乳制品中，但贵族们仍然普遍不喝水，以酒代替水，并开始尊重酒的发酵时间。

总结这一时期，贵族们开始大量引进水果、坚果等“副食”，酒类也开始大量生产。以肉类为主的传统没有改变，但谷物和蔬菜的比例有所增加，肉类加工和炖煮仍然较少，熏制和烧烤仍然是主要的。谷物主要是细磨的小麦面包和少量烘焙食品。老百姓的饮食依然简单，以粗面包、杂粮粥为主，少量蔬菜、熏腌鱼、肉等。

中世纪，随着法国封建制度的成熟和西欧工业发展的较快，诞生了更为丰富的饮食文化，影响了整个西欧，丰富了贵族的食谱。英国地区和英国贵族长期以来有着相对落后的饮食文化。这是烧烤、培根、面包和酱。不过，诺曼美食家在征服英格兰后，带来了很多法国美食，诺曼人还征服了西西里岛，并在那里学习了伊斯兰美食，极大地丰富了英国贵族的美食。

我们来看看同时期韩国各个朝代、各代人的饮食习惯。

我们以唐宋时期为例。我就不提618年到1279年的明朝了。当时中国的综合国力比世界各国的总和还要大。唐宋时期，我国的主食是大米和面粉。唐天宝年间，水路运输诗歌250万首，大唐时期，运输诗歌1,407,846首。《宋经济史》中计算，北宋会宁末期全国耕地面积达到72亿亩。南宋虽然地处偏远，但水运的稻米量却达到了600万米。

在北宋平壤城的一些油年糕店里，一次可以买到50多块年糕，但排队买年糕的人却排得很长，所以卖不完。一天的年糕。包子、糖年糕、月饼、菊花年糕、光教年糕、边德卡年糕、骨髓年糕等包面较受欢迎。南宋临安，包子随处可见，有水晶饺子、笋肉饺子、虾鱼饺子、淡水鱼饺子、蟹肉饺子、鹅鸭饺子等。宋代的中鼓糕，外观比较粗糙。这天，富太监的蜜煎，是用五色米粉、煮熟的栗子、麝香糖蜜，做成狮子或蛮王的形状，再加上糖霜的。

这一时期流行一种名为“bak”的美食，有各种配料的面条，有瘦肉肥瓜、瘦肉细瓜、蔬菜瓜、热面、凉面等。细面条、面条和大骨面条。在“吴氏中记录”，一碗白水滑面的配料不少，有芝麻酱、杏仁酱、咸笋干、腌黄瓜、腌西红柿、姜、腌韭菜、切片有黄瓜。还有炸猪肉。

在“阴山精叶”中，有一种将带骨的羊肉切成大块，加入香草和水果调味，然后在大锅中煮羊肉汤的方法。将羊肉取出切片，将瓜肉取出，去皮，切成薄片。将羊肉和面条放入锅中，加入姜、葱、盐、醋炒香。将肉汤加入锅中。一碗粗羊肉面配上丰富的配料今天仍然很受欢迎。东坡肉、东坡肘、东坡鱼、东坡豆腐、东坡亚糕等宋代名菜一直流传至今。

此时的宋朝也有丰富的海产品，宋朝人还得出结论，河鱼应该用冷水煮，以保持骨头松脆。强健骨骼的水。北宋初期，有一位鳗鱼师傅，擅长制作无骨白鳗，他称之为“池雪龙”。

吃生鱼的习惯仍在延续，菜肴的摆盘也越来越精致。广陵有一道菜叫“刺身”，是把鲫鱼、鲤鱼肉切成薄片，上面放上嫩肉。以鲜竹笋、嫩菊花为胎骨。在五月地区，鱼片被聚集并摆成牡丹形状。花红如初开的牡丹，花可作蔬菜。蔬菜被用作花卉。精美的瓷盘中，似乎蕴含着南宋辉煌灿烂的意象。

北宋时期人们喜欢将蟹子切成小块，用香油煮着吃，冷吃。将草果、茴香、砂仁、花椒、生姜、黑胡椒磨细，加入葱、盐、醋拌匀，加入蟹，共10种材料。由于方法简单快捷，所以又被称为“手洗蟹肉”和“生蟹肉”，因为菜肴是在洗碗的同时完成的。如今，“生蟹”菜肴在浙江省，尤其是温州仍然很常见。

唐宋时期人们对鱼类菜肴十分讲究，烤鱼很常见，街头的鱼馆里都有卖。烤鲶鱼，去头去尾，切碎，在家也能轻松完成。切成块，用油煎一下，然后煮每道菜。用罗叶包裹碎片，放入瓦罐中，密封起来，它就成了自己的世界，隔绝了一切湿气和灰尘。您可以根据需要食用和使用它，延长其保质期。如果是鲱鱼或鲤鱼，则去掉肠子，每条鱼用4,000至5,000盐腌制。7天后取出，洗净，晾干，在脸颊下划一条缝，里面放入茴香和烤盐，用纸箱包起来，挂在通风不好的地方。

韩国自北魏以来就出现了炒菜。“煎”是当今最常见的烹饪技术，但“炸”的出现比蒸、煮、烤要晚得多。炒菜是从用油加热食材的方法而诞生的。北魏《志民要书》中多次提到“煎食”，如将鸭肉去头、去肋、去肠切成丁，与青菜一起炒。加入洋葱、盐、黑豆汁翻炒均匀。撒上切碎的花椒和切碎的姜。唐高光的《哈鸡酱食》中多处提及炒菜。

到了宋代，一件开创性的神器——铁锅终于可以批量生产了。虽然一开始铁锅的价格还比较昂贵，但后来铁锅逐渐成为子丰家庭、贵族家庭、城市酒楼的常用设备。铁锅引发了中国烹饪技术的一场革命，长久以来枯燥乏味的食欲终于产生了新的兴奋，我们的祖先很快就爱上了炒菜的味道，各种炒菜蓬勃发展。

《东京梦花录》记载，在平凉市场随处可见熟肉块、熟肝、五花肉、灌肠等。还有各种野味可供选择，包括野鸭肉、獾肉和狐狸肉。人们在街上走来走去，肩上扛着食物，在大型或高档餐厅门前出售。基本上是因为他们不想做饭或没有时间做饭。食物丰富又美味。无需回家开始做饭。

在炒菜馆里，把兔子的大骨头去掉，肉切成小块，与萝卜丁、羊尾一起炒，然后加入洋葱、醋和调料，加入面条一起炒。然后上菜。兔肉尾面是北宋至元代流行的一道“兔”菜，是用切碎的面条裹着兔肉的菜肴。也可以将瘦肉切成很薄的片，泡在酱油里，烧热锅，加入肉片，稍微炒一下。将肉块加热至变硬，然后切成薄片。加入黄瓜泡菜、腌萝卜、大蒜、砂仁、草果、胡椒粉、橙片、香油，拌匀，然后入锅炒。与醋一起享用。

不用说，这个时期还有各种各样的糕点、水果和蔬菜。总之，从影响力来看，这一时期的中国饮食文化直接影响了日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等许多国家，是东方饮食文化世界的轴心。明代，中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、瓷餐具、豆类等间接影响了欧洲、美洲、非洲和大洋洲，造福了全世界数十亿人民。世界。一句话概括中国美食博大精深！

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