怎样做好鸡蛋糕窍门图片，怎样做好鸡蛋糕窍门图片视频

蒸鸡蛋是一项快速但技术性的任务。以小果儿为例，每次戳一下蒸蛋，就会出现蜂窝状或者蛋水分离的现象。光滑如镜，比果冻还要软，而且自制的总是不蒸，质地软滑。

多果美食专家文龙马撰文

但为了早饭能吃点好吃的蛋奶冻，小果就出去考察了。我终于掌握了让蒸蛋松软如镜的秘诀了，今天我就把这个秘诀告诉你。

作者多果美食达人游麻主厨

让蒸蛋光滑如镜的秘诀

1.打鸡蛋时加入温水搅拌。冷水会变硬，热水会使蛋液变成蛋滴。通常鸡蛋与水的比例为1:2。

2鸡蛋液混合后别忘了过筛。蛋水搅拌均匀后，表面会形成很多小气泡，所以如果不过滤就蒸，蒸出的鸡蛋表面会不光滑。

3、蒸鸡蛋时，盖上保鲜膜，打几个洞，或者盖上盖子。由于一些锅盖的设计题，水蒸气很容易聚集在锅盖的中心并形成水滴。毛孔形成并变得难看。

撰文豆果美食达人臻牛牛

蒸蛋羹有很多美味的组合。特别适合早上匆忙为孩子们做早餐。今天给大家介绍一下秋葵蛋奶冻的做法~

-蒸秋葵蛋-

发表者多果美食达人北纬yhz

-成分表-

秋葵鸡蛋2个鸡蛋2个鸡蛋

1碗温水

-我应该怎么办-

1用刷子清洁秋葵表面，用流水冲洗，切成薄片。

2将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入温水，再次搅拌均匀，使蒸出来的蛋奶酥更加松软。水温不要太高，以免熬成蛋汤！

3.将搅拌好的蛋水滤入蒸盘中。过滤后的蛋液变得更加细腻、光滑。将切碎的秋葵放在蛋液上。

4、放入锅中，水滚后，大火蒸12分钟左右。蒸的过程中，锅盖上留2厘米左右的空间，防止蒸汽掉入蛋水中。蒸出来的蛋奶酥表面变得更加光滑，更加美味。或者，您可以用高温保鲜膜覆盖它。

5吃的时候根据个人喜好加入少许热油和生抽。

一、蒸鸡蛋糕做法多少水？

所需材料鸡蛋3个，葱2根，生抽少许，香油少许，温水适量；

具体烹饪步骤

第一步，准备一个干净的碗，然后将三个鸡蛋全部放入碗中，用筷子向一个方向搅拌蛋液。

第2步，将提前准备好的温开水倒入鸡蛋水中，用筷子搅拌至鸡蛋水和开水完全混合。

温水与鸡蛋水的比例为1:2。用筷子搅拌鸡蛋混合物，直至表面形成泡沫。

第三步，准备一个干净的碗，过滤鸡蛋混合物。

这一步的目的是过滤掉蛋液中的气泡，避免蒸出来的蛋挞表面形成蜂窝状的孔洞。

第四步，准备少量韭菜，用水洗净，用刀切下韭菜花备用。

用保鲜膜盖住鸡蛋混合物，准备蒸。

第五步蒸锅中放入适量的水，大火烧开后，将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸8到10分钟左右。

时间到后，立即关火，再煮3分钟，不要急于打开盖子。

第六步将蒸好的蛋羹从蒸锅中取出，倒入少许酱油和香油，撒上适量的香葱碎就可以吃了！

如果你喜欢用上面的方法蒸出来的蛋奶冻不仅口感松软松软，而且表面不会形成蜂窝，一定要在家尝试一下。

蒸蛋羹的3个小窍门

1、蒸蛋羹时，鸡蛋水与温水的比例保持在12。如果水太多，蛋奶冻就会变形，如果水太少，蛋奶冻的味道就不那么新鲜了。

其次，用筷子将鸡蛋水和温水搅拌均匀，滤掉气泡，防止蒸蛋羹表面形成蜂窝状。

第三步，将鸡蛋水放入蒸锅中，大火蒸8至10分钟。蛋羹不要蒸太久，以免蒸不熟。

二、微波炉做鸡蛋羹窍门？

2.将2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。3.将打好的蛋水过筛一次。如果表面有气泡，请小心清除。用塑料覆盖表面，并用牙签打更多的孔。5.为您的微波炉选择200W。7.做出你的选择。再次以350瓦微波炉加热4分钟。8.从烤箱中取出，加入一些非常清爽的酱油，即可享用。

三、煮鸡蛋羹正确做法？

1-首先在碗中准备350克温水，加入少许盐制成盐水，然后将温水加入蛋液中，使蛋液中的泡沫快速溶解，蛋奶冻会变得更软。它很精致。这是第一步。

2-准备3个鸡蛋，打入小碗中，沥出蛋水。

3、鸡蛋水打散后，加入溶解在鸡蛋水中的盐水，搅拌均匀。

4-混合后，用过滤器过滤蛋水。如果用勺子除去滤过的鸡蛋混合物表面的泡沫，蒸出的蛋奶冻的结构会变得更柔软。这是第二个重要提示。

5、将滤过的蛋水放入开水的蒸笼中，用盘子盖住蛋奶冻以防蒸汽落下，盖上锅盖，中火蒸8分钟。

6-8分钟后，蛋奶糊蒸熟后，取出。取出后，待蛋奶冻稍微冷却后，再将上面的盘子取出。

7、然后用刀切成小块，这样比较容易吃。

8-在蒸蛋表面淋上一层酱油，加少许盐，加少许香油提味，最后撒上少许葱花，美味的蒸蛋就完成了。

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